tisdag 22 september 2015

Halvgrova baguetter

Idag såg jag till att jag hade gott om jästid innan jag började med dessa. Halvgrova baguetter med både grovt rågmjöl och fibrex. Själva ugnstiden är inte så lång och med fukt i ugnen får de en härligt hård yta. 6 baguetter.
Ingredienser:
25 g jäst
6 dl vatten
2 msk olivolja
1 dl fibrex
1 dl sesamfrö
2 dl grovt rågmjöl
1 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet och oljan.
Blanda i resten av ingredienserna och knåda gärna i maskin i 15 minuter.
Dela i 6 delar och rulla ut långa maskar som du viker dubbelt och snurrar om varandra. 
Lägg på plåt och jäs i minst 3h. 
Sätt ugnen på 250 grader och grädda i 5 minuter innan du sänker till 200 grader och gräddar i 10 minuter till. Häll gärna 2 dl vatten på bottnen i ugnen för att få en hårdare yta.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar