Soppa är riktigt, riktigt gott när det är denna tid på året. Soppa för 4 personer
1/2 msk smör
1 lök
500 g potatis
2 st morötter
10 cm purjolök
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
2 klyftor vitlök
1/2 dl matlagningsgrädde eller matlagningsyoghurt
2 tsk timjan
salt
svartpeppar
2 pkt bacon
Gör så här:
Hacka lök och stek den i smöret.
Skala potatis och morötter och skär i bitar. Skär också purjolöken i mindre bitar.
Lägg allt i en kastrull och häll på kokande vatten med fond.
Koka tills potatis och morötter mjuknat ca 15 minuter.
Kör med en mixer till lagom konsistens.
Häll i grädden och smaka av med kryddorna.
Knaperstek bacon och klipp i mindre bitar. Servera soppan med bacon överst.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar