Denna couscoussallad blev överraskande smakrik. Den tog smak av libbsticka och citron och blev jättegod. Detta recept räcker som tillbehör för 8 personer.
3 dl couscous
3 dl vatten
3 msk pesto
1/2 dl hackad libbsticka
2 tsk citronsaft
1 gul lök
150 g bladspenat i mindre bitar
150 g fetaost i tärningar
salt
svartpeppar
1 msk olja
Gör så här:
Häll couscousgrynen i en skål och häll på kokande vatten. Låt stå i några minuter tills grynen sugit åt sig vattnet och mjuknat.
Blanda i de övriga ingredienserna, krydda och smaka av.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar