fredag 8 september 2017

Toum - vitlökskräm

Letade efter aioli och råkade springa på den här. En lite luftigare form av aioli. Den hade nog passat bättre till räkor än till kött som jag åt den till men absolut god. 2 port.
Ingredienser:
1 äggvita
1 vitlöksklyfta
1 dl rapsolja
salt
1 tsk citronsaft

Gör så här:
Mixa citron, salt och äggvita tills det blir skummigt.
Häll sakta i oljan och mixa vidare. Efter ett tag ska det tjockna. Det går ofta bättre om ingredienserna är rumstempererade.
Ställ i kylen ett tag innan servering.
Såsen håller sig ett par dagar i kylen.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar